お得意様から頂いた野菜の詰め合わせに
山椒の実が入っていましたんで
今回はそれを下処理します。
まずは水で洗うんですが、実を枝から取ってからでも良し、枝のままでも良しで、お好みでどうぞ。
茹でた後の方が枝から取りやすいんで、私は枝のまま派です。
沸騰した湯に洗った山椒の実を入れて5分。
指でつぶれるくらいになればＯＫ。
水でさらしてアク抜きをしますが、だいたい私は30分おきに水を代えて2時間くらいします。
ちょっと食べてみて苦かったり渋かったりしたら、水に一晩漬けといてもＯＫ。
その後は枝から実だけを取って、キッチンペーパーに挟んで水気を切り、小分けにして冷凍保存で1年持ちます。
何作ろうか、ワクワク
Ｆａｃｅｂｏｏｋで淡竹のおすすめの食べ方を教えて頂きました。
長野や秋田ではメジャーなメニューなんですね。
それではイザ！！
って事で
鯖缶登場。
鍋に水と鯖缶（2缶）を身だけ入れて軽くほぐします。
ちなみに出汁は要らないよ。
淡竹を少し大きめの一口大にカット。
鍋に投入して、火をつけて。
サッと具材が煮えたら（って言うかみんな火が通ってるんだけどね）、味噌投入。
味を見ながら鯖缶の汁も投入。
私は全部入れたｗ
できあがり。
お好みで七味をどうぞ。
なにこれ！
メッチャ美味しい！！！
これマジで美味しい！！
本当に美味しい！！
夫曰く
「美味しい事は美味しいけど…魚の味噌汁はあんまり…」
食べんでヨロシ！！
片手鍋いっぱい作ったんですが、私一人で半分食べたわｗｗ
教えて下さった方、ありがとうございます♪
私の中の半分は東日本の血（栃木県宇都宮市）なので、物凄く美味しかったです。
また作る！絶対！
ではでは（＾▽＾）ノ
『毎日が発見ネット』で連載しています。
第４話公開 