2024年4月16日　お料理編「あの人と一緒にご飯を食べよう」

どうも、カドベヤの台所の仏頂面の方の加賀です。レシピ求められているらしいので（代表づてより）置いときますね。

・人参のヨーグルトサラダ

　人参　　　　　　　　　　大二本

　ヨーグルト（無糖・有脂肪）　200g

　黒胡椒　　　適宜

　塩　　　　　　　適量

人参は細切りにして塩もみをして置いておく。

ヨーグルトをレンジ対応の容器に入れ、ラップをして600wで2分強レンチンしてキッチンペーパーを敷いたザルと受け皿とで、水分と分離させます。

①出てきた水を無駄なく使うなら残しといて。

30分程置いてキッチンペーパーに残った脱水ヨーグルトと塩もみ人参を和えて、好きなだけ黒胡椒をかけて召し上がれ。

・春キャベツのグラタン

　◯具材

　　マカロニ

　　春キャベツ

　　玉ねぎ

　　鶏むね肉

　　塩

　●ベシャメルソース

　　加塩バター

　　薄力粉

　　牛乳

　ピザ用チーズ

　パン粉

　マカロニを表記時間より少し短く（今回は10分の所を計7〜8分位）茹でて（塩は入れて下さい）ザルに上げる。茹で汁は使うので残しておく。

キャベツは芯と葉に分けて、葉の方をマカロニの残り汁で、時折上下をひっくり返しながら火を通す。

玉ねぎは芯を十字に切るように四等分にして、繊維に垂直にスライスする。

玉ねぎの一部とキャベツの芯をみじん切りにする。

鶏むね肉を一口大の三分割程に切り、先程のみじん切りの二種と共にバターで、肉の表面の色が変わる程度に火を通す。

スライスした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

茹でたマカロニとキャベツの葉部分を加えて具材の準備は終了。

●ベシャメルソース

　フライパンを弱火にしてバターを溶かし、火を止めて薄力粉を入れて木ベラ等で練る。火にかけないで牛乳を少量加えて溶く。（②残った牛乳は後で使いました。）　中弱火にかけつつ混ぜたり、牛乳を加えたりで、望んだとろみ（モタっとするくらい）が付いたら火を止めて、耐熱皿に上記の具材と混ぜて、ピザ用チーズ・パン粉の順で乗せ、予熱200wで20分程度焼き、表面に好みの焼色を付けて出来上がり。（作るのは面倒臭いランキング堂々の1位の料理ですよ。）　