花鳥風月のマニアしかしか知らない
これを知ってるお客様は
良くコース料理をオーダーしてくださる
お客様です
コース料理でしか提供してない
紹興酒プリン
大人なプリン
卵と牛乳と紹興酒を入れ作る
ノーカラメル紹興酒
きび糖を火にかけてアルコールを飛ばして
紹興酒シロップを作ります
これが
病みつきになるプリンなんですよ
近年
中国でも健康志向が高まり
紹興酒の製造方法も古式スタイルに戻り
ノーカラメル紹興酒が中国でもブームに
安く！大量生産する！カラメル入り
安価な紹興酒
えっ？カラメル？て身体に良く無いの？
ウイスキーなども？
長期間熟成作る 陳年！と言われる
本物の紹興酒は熟成と共に赤く熟成していく
それは古式スタイルで10年〜20年
必要になっていく
そこで
大量に生産する為に5年熟成した紹興酒に
カラメル色素を加えて流通させる
大量生産スタイルに
この30年〜40年
カラメル色素入り紹興酒が流通してる
その前は
日本に入ってくる紹興酒は
陳年20年や陳年10年の紹興酒を薄めて
日本へ輸出していた為
薄い、美味しくないから
ザラメ、干し梅、など
入れて飲んでいたと師匠から聞いた事がある
そんな歴史や話は
ブログで書くと数ヶ月かかりそうなので
ただ
ノーカラメルの紹興酒は
中国数千年の歴史を語る上で
ロマンと歴史を噛み締め語るのに
必要な美酒
それが
紹興酒だと思う
そんな美酒が花鳥風月に❤️
新しく限定のノーカラメル紹興酒入荷
女児紅春風からくち
数に限りがありますので
気になった方はお早めに
詳しくは昨日のブログを見て
話は戻って
そんな花鳥風月
マニアさんも大絶賛の紹興酒プリン
ご要望あれば
準備させて頂きますので❤️