花鳥風月
気まぐれデザート
【 ラズベリームース 】
まずはラズベリーピューレを作ります。
鍋にグラニュー糖と
レモン汁を入れたらラズベリーの実が
崩れるまで煮ます
丁寧に裏ごし
ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かします
柔らかく泡立てた生クリームに練乳を入れ
ラズベリーピューレと混ぜます
単品やデザートセット用の
グラスに流し、冷蔵庫で冷やし固めます
固まったらラズベリーゼリーを上に
流して冷やせば完成✨
甘みと酸味のバランスに拘ったムースです♡
また
明日、明後日、連休を頂きます。
何卒
ご理解下さい