花鳥風月
本日は定休日です。
大人気で完売しちゃったけど
木曜日から販売していた
花鳥風月
気まぐれデザート
今回は
ホワイトチョコのザッハトルテ
花鳥風月は
中華料理店ですが
時々、気まぐれで
拘りデザートを販売してます
常温のバターにグラニュー糖を
すり混ぜます
卵黄を少しずつ加えます
練乳
ホワイトチョコを入れます
しっかりとしたメレンゲを作ったら
3回に分けて加えます
薄力粉を入れたらさっくり混ぜます
型に流して焼きます
焼き上がり
次はラズベリージャムに
少量の水を加えて煮詰めます
裏漉し
スライスしたスポンジ生地の間に塗ります
ホワイトチョコを溶かして
そしてジャムを塗った
スポンジの上からホワイトチョコの
グラサージュを一気にかけます！
表面を常温で乾燥させたら完成✨