特別限定メニュー
天然 鯛のアラで丁寧に抽出したダシ
夜のオススメ料理の
お刺身！カルパッチョなどで捌いた
鯛のアラを冷凍して
貯めておいたアラを下処理
ウロコや血合などを丁寧に取り除きます。
下処理が終わったら
お湯ではなく 水から弱火で抽出します。
何匹分だろ？
約20匹？ぐらいの鯛のアラで
鯛のダシをとる。
とにかく時間をかけて
ゆっくり抽出します。
そんな
花鳥風月 鯛ら～めん を明日より
数量50杯限定で販売させて頂きます
拘りの塩を使い
鯛のだし汁を感じて頂ける最高の一杯を
一杯
￥500円（税込）で販売します。