レモンのいい香り♡米粉マドレーヌ／インフルエンザ予防接種

こんにちは。
いつもありがとうございます。

木曜日がお休みだなんてちょっと変な感じの我が家です

パパは二日酔い？
昨日飲み過ぎで記憶ない状態で帰ってきて13時まで寝てました

しっかり朝ごはん食べてたけどね。
何度寝かな？

今日は久々に卵もバターも使った普通のおやつ。

昨日の夜仕込んで一晩冷蔵庫で寝かせて、しっかりぷっくり膨らんだマドレーヌ

徳島旅行で無農薬、ノンワックスのレモンがあったので迷わずお買い上げ

レモン汁とレモンの皮を入れたマドレーヌにしてみました。

我が家のおやつにしてはかなりしつこいめですが

バターとレモンのいい香りにしっとり食感。

材料　マドレーヌハーフサイズ型　5個

卵・・・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・25g
米粉・・・・・・・・・・・50g
ベーキングパウダー・・・・小さじ1/2
レモン汁・・・・・・・・・大さじ1
レモンの皮・・・・・・・・1/2個分
バター・・・・・・・・・・50g

作り方

※バターを溶かしておく。
※レモンの皮をすりおろし、レモン汁を絞っておく。

①ボウルに材料欄の上から順に加えて、その都度しっかり混ぜる。最後に溶かしバターを加えて乳化させるようにしっかり混ぜる。

※バターはしっかり溶かした熱いものを混ぜてくださいね。冷まさないで～

②ボウルにラップをして冷蔵庫で寝かせる。
私はいつも1時間～一晩、色々です。

※米粉はグルテンがないので寝かせても粉(生地)の繋がりはありませんが、生地をしっかり冷やして冷たい生地を高温で焼くことでしっかりぷくっと膨らんでくれます。

③生地を型に入れてオーブン190℃13分焼けば完成。

※型の大きさや材質、オーブンのくせによって焼成時間は調整してください。

マドレーヌは焼き立てがとっても美味しいです。
サクッふわっしっとり

寒い季節に熱いブラックコーヒーと焼き立てのマドレーヌ

これもたまにはいいかも。