黒くなりかけたバナナが1本ありました。
皮をむいてみたら白かったので、
リンゴととともにパウンドケーキにしてみました。
熟して薫り高くなったバナナと
リンゴがすごくおいしい！
黒豆粉入りパンケーキミックスを使ったので
色が茶色に仕上がりました。
底面が 20×7cmのパウンド型2本分
（焼きあがり高さが足りないなぁと思ったので
もう一回り大きい型で1本の方がきれいかもしれません。）
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①煮リンゴ
リンゴ1個・・皮と芯をとって1～1.5ｃｍの角切り（乱切りでOK)
ブランデー50ｃｃ（なければグラニュー糖だけでもOK）
グラニュー糖 50ｇ
パンケーキミックス 200ｇ
バナナ 1本
バター（無塩） 80ｇ 湯せんで溶かしておく
グラニュー糖 30ｇ
全卵 2個
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煮リンゴを作ります。
リンゴ、ブランデー、砂糖を鍋に入れ、はじめ強火で
沸騰してきたら弱めの中火で煮ます。
焦げやすいので放置していると砂糖がカラメルになってしまいます。
ご注意ください。
ナイロン袋に入れてバナナをつぶし
ボウルに入れて、卵、バター、パンケーキミックスを混ぜていきます。
分離しないよう各々を入れた時は
しっかり混ぜましょう。
そこに、先ほど作った煮リンゴを加えリンゴがまんべんなく散らばろうように混ぜます。
クッキングペーパーをひいた、型に流しいれ
180度で25～30分焼きます。
アイスクリームを添えて
夕食のデザートにしました。
