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卵なしのヨーグルト米粉マフィン
外サクっと、中もっちりしっとり、
ヨーグルトの爽やかな風味が香る
卵なしの米粉マフィンです。
材料はとてもシンプル。
レーズン入れてもおいしそう♪
今回、ポイント欄にて
マフィン型を持っていない方でも作れるよう
型の代用案をご紹介しています。
ぜひぜひ気軽に試してみてください。
【調理時間：約30分】
【材料】直径6.5cmマフィン型 3個分
⭐︎米粉…大さじ7(63g)
⭐︎きび砂糖…大さじ2(18g)
⭐︎ベーキングパウダー…小さじ1弱(3g)
⭐︎塩…軽くひとつまみ
★プレーンヨーグルト…大さじ2(30g)
★牛乳…大さじ2(30g)
★米油…大さじ1(14g)
【下準備】
・オーブンを180度に予熱する
作り方
①ボウルに⭐︎を入れてスプーンで混ぜ、★も入れてよく混ぜる。
②型紙を入れた型に生地を均等に入れる。
台にトントンと数回落として空気を抜きつつ表面をならし、180度のオーブンで23分焼く。
③型ごと台の上に落として蒸気をぬき、取り出して冷ます。
ポイント
★レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。
使う米粉の種類によって仕上がりが大きく変わってくることがあります。
★牛乳の箇所は水や豆乳で代用可能です。
水だとあっさりなシンプルに仕上がります。
水分の計量スプーンでの量り方は、表面張力ふるふるで大さじ1です。
★焼けて粗熱が取れ、まだほんのり温かいくらいが食べごろです。外サク中やわらかな食感を楽しめます。
★冷めてからはラップにくるんで保存しますが、
時間が経つにつれてかたさが出てきます。その場合は電子レンジで軽く温めると柔らかさが復活します。
★ココットやプリンカップなど、オーブン対応の容器をマフィン型の代わりに使うことができます。
直径6〜7.5cmくらいの大きさのものなら問題なくいけます。今回使用したのは6.5cmサイズです。
動画はコチラ↓
先週のお休み。
福岡の油山で、陽が落ちてから
期間限定でイベントをやっていると聞いて、
チビさんたちつれて夜の公園へ行ってきました。
【かいじゅう、おりてきた】
とのテーマのもと、光と音の世界で
物語とリアルの世界が融合したみたいな空間。
キレイ。
昼間はただの白黒の絵だったのに、
どんどん光で色づいていくんです。
看板もアニメーションで動いたり…
夜の公園っていう非日常感だけでも
大人もワクワクしちゃうね。
チビさんたちはもちろん大はしゃぎ！
ローラー滑り台まで特別だァァァ！
これはお子様大興奮。
ノリノリで滑り台をシューーーっ！
ついでにこの後34歳もエキサイトしながらシューーー！
興奮しない方がむり。
上のスカイフィッシュ(未確認生物)みたいなの、
シャボン玉ですー。
写真がど下手くそすぎて
幻想的な雰囲気が何ひとつ伝わらない問題。
私じゃこの瞬間を写真に収めることはできなかったので…
せめて、しっかり目に焼き付けておこうと思いました。
でも本当はもっとキレイなんですよ〜！！
ドキドキしちゃうような、
本当に素敵な空間で。
結果…
長男「ぼくはおかーさんのこと、大好きだからはなれないっ！」
腕にギュッ
次男「おかーちゃん。ふふっ。すき♡」
下から見上げながらギュッ
……！
うぉぉぉぉ！かわいすぎる
おかーさんも2人が大好きィィィ！！
…と、
間違いなく全員雰囲気に酔っていた。
園内BGMとか流れてんだもん。
しょうがないやろ。
ひとしきり遊び、
暗闇で迷子にもなりかけたし、
名残惜しいけど、余韻に浸りながら帰宅。
次男「おかーちゃん、よるの公園、たのしかったねぇ」
翌日もしきりに話すので
よほど心に残ったのでしょう。
私も楽しかったもん。
実は前の日の昼間もここに普通に遊びに来てて、後になって夜イベントやってること知ったんです。
正直ね、行く前は
寒いし夜から出かけるの面倒だしやることいっぱいあるしなあ…
なんて思って
家に篭りたい気持ちもあったんですが…
でも、
ワクワクしてる子どもたちの顔見てたら、
喜んだ顔が見たくなってね。
あと何回こんなお出かけできるかもわからないですからね。
だから本当、つれて行ってよかった。
なお、夫はこの日仕事につきハブ。
一緒に行きたかったけど、
期間限定で土日祝しかやってなかったからな…
やむを得なかったのだ。
許せ。