初

こんばんは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。

今日の夕飯に作りました。

おからパウダーをつなぎに使ったライスコロッケです。(^_^)

オートミールを衣代わりにして揚げ焼きにし、アップルビネガーと野菜ブイヨン、きび醤油のスープをタピオカ粉でとろみ付けしてあんにしました。

中身は野菜ブイヨンとチャヤマクロの豆乳マヨをかくし味に、ご飯とおからパウダーで作りました(^-^)/

(甘味料を入れ忘れましたが)

美味しく出来ました(^-^)/

今日夕方のテレビで、天津飯が出てきたので、天津飯の甘酸っぱいあんをライスコロッケにかけてみよう。と思い立ち作りました。

マヨネーズをかけると一気に味が決まったり、美味しくなりますが、あくまでも油なので摂りすぎには気をつけて、食物繊維の豊富な野菜などと一緒に食べてコレステロールが溜まらない工夫をしましょう。

水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は1:2の割合がよいそうです。(水１不２)

水溶性食物繊維は、りんごやバナナ、わかめ、こんぶ、しいたけ、えのき茸など

不溶性食物繊維は、ごぼう、大豆、ブロッコリー、さつまいも、さといもなど

それでは(^-^)/

本日も最後までお読み下さり誠にありがとうございました。

ナチュラルフードコーディネーター

萩原 幸

ココアの

こんばんは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。

オーガニックココアを使って、パンケーキ風。

豆乳とメープルシュガー、オートミールのソースで。

ケーキには甘みを付けなかったですが、美味しくできました

いつまでも健康であるために、暴飲暴食は避け、自分の身体は自分で守る習慣をつけましょう。(^-^)/

～３月～５月にかけて摂れる土筆(つくし)

ですが、アルカロイドが含まれるので多量の摂取は控えましょう。

アルカロイドとは、植物体に含まれる窒素を含む有機化合物です。毒性や特殊な生理・薬理作用を持ち、タバコのニコチンや、けしのモルヒネ、お茶のカフェインなどがあり微量で多彩な生理活性を示します。

そのことから医薬品としてや、新たな医薬品開発の重要な位置を占めているそうです。

ですが、アク抜きをしっかり行い、惣菜として少量いただく分には問題がないということなので、春を呼ぶ山菜の土筆を美味しく調理して、食卓にも春を

つくしのアク抜き(つくしのはかまをとり、(手が黒くなるので必ず手袋着用)熱湯で２～３分茹で水にさらし、２～３回水を替えながら一晩水にさらします)

[食べられる状態の土筆]

緑色の胞子が出ている。(胞子を出している場合はすぐに枯れるので早めに食べる)

(こんな状態の食べられない土筆はまれ)

[食べられない状態の土筆]

カビが生えている。

異臭がする。

全体がしなべている。

全体的に変色している。

民家の近くではなく、なるべく山や川の人が入っていない近くの土地で摂れた土筆が安全性が高いとのこと。

春は土筆だけではなく、美味しい山菜が摂れる季節。

天気が良い日に、美味しいお弁当を持って、山菜とり  いいですネ☆

それでは(^-^)/

皆さん良い週末をお過ごしください。(^_^)

本日も最後までお読み下さり誠にありがとうございました。

ナチュラルフードコーディネーター

萩原 幸

抹茶の

こんばんは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。

こちらは先日作りました抹茶のスイーツです。

抹茶に含まれるテアニンは心を落ち着かす効果、またカテキンは糖の吸収を抑制する効果があると言われています。

このスイーツは生地にオートミールも入っているので食物繊維やたんぱく質もとれるヘルシースイーツですよ。(^-^)/

乳製品や白砂糖たっぷりの洋菓子(ショートケーキなど)は、ほとんど小麦粉が使われているので、また食べたくなります。

(小麦粉に含まれるグリアジンという物質が食べだすと止まらないという現象をうむからです)

そうなると、白い麻薬と呼ばれている白砂糖も一緒に摂ることになり、まさに「甘い誘惑」なスイーツということです。

お菓子を製造・販売している製造会社の中には、その事実を利用し製造・販売している会社もあると聞きます。

[また食べたくなる]を回避するには、小麦粉は摂らず、米粉を使ったパンに替える。

白砂糖は摂らずに、てんさい糖や低GI値の甘味料に替える。

小麦粉と白砂糖  この二つを断つことで、イライラの症状を抑えられるかもしれません。

あなたの健康のお役に立てれば幸いです。

それでは(^-^)/

本日も最後までお読み下さり誠にありがとうございます。

ナチュラルフードコーディネーター

萩原 幸