ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。
今日は、ホームパーティーに重宝しそうな、植物性のみの材料で調理した「じゃがいも&さつまいも焼き」の紹介です。
材料
さつまいも 中１個
じゃがいも 中２個
(できるだけ有機栽培や無農薬のものがおすすめです。)
タピオカ粉 ４０～５０g
黒すりごま 適宜
豆乳マヨネーズ
有機ココアパウダー
有機ココナッツオイル
アガベシロップ
(豆乳マヨネーズ以下全て大さじ１)
作り方
①じゃがいもとさつまいもは、小さく切り、ちょうどかくれる程度の水から湯がく。
②水がなくなり、じゃがいも、さつまいもともに箸が通るぐらいになったら、つなぎのためのタピオカ粉、すりごまを加え、ビニール手袋をして芋類を潰しながら混ぜ合わせる。
③形を整えて、大さじ２程度の油で、両面に焼き色が軽くつく程度に焼き、蓋をして弱火で１５秒程蒸し煮にし、火をとめ余熱で中まで火を通したら出来上がりです。(中まで火が通っていないと、粉っぽくなります)
味つけは一切していないので、チョコをかけてデザートとしても楽しめる一品です。
(このチョコクリームは、有機ココアパウダー、ココナッツオイル、アガベシロップで作ったものです)
私は、チョコクリームの方が美味しいと思いました
(豆乳マヨネーズの方は、マヨネーズが負けていたので、マヨネーズよりも味が濃いソースだと美味しいと思いますっ)
じゃがいもが材料として入っているので、身体を冷やしたくない方は、温かいものを食べた方がよいので、いただく前に、温めなおすか、出来たての温かいものをいただいてくださいね
手作りするからには、身体に優しい食材を選び、器や、雰囲気にもこだわり、楽しみたいですね
～南国宮崎も、今日は「寒い」と思いました。
季節の変わり目は体調を崩しがちです。
そんなときは、身体に負担がかからない、消化を促してくれる、かぶ、大根がおすすめです。
こちらは、大根とミックスナッツのサラダです。
じゃがいも&さつまいも焼き
ぜひ１度作ってみてください🍠
今日も、そして、これからも健康に。
ナチュラルフードコーディネーター
萩原 幸