今朝も朝食後、畑へ。
空いている所を深く耕し、春大根を播種。
２ｍ×１．５ｍ程度の狭い範囲だが、我が家では１０本もあれば
十分なのでこれでも広いくらい。
播種後、防寒と乾燥防止を兼ねてモミガラを掛ける。
次に、１．５ｍ×１．５ｍくらいの所にトウガラシの種を蒔く。
かなり前から種子を採ることを繰り返しているので、多分いろんな品種と交配
しているようで、品種不明。
空いているところへ肥料を撒いたり、除草などで午前の部終了。
午後は、大爆発状態で持て余しているブロッコリーを、高崎の義姉に届ける。
ついでに、久しぶりに角上魚類へ。
素晴らしい活メガニがあったので、即購入。
ついでに、ウマヅラハギとホタテも。
バットに並べると、即みーちゃん登場。
魚介類の匂いには極めて敏感。
このあとも、私がさばいている間中みーちゃんは片時も傍を離れず、真剣に見物。
時々手が出るほどの熱心さ？
メガニは、大型で甲羅にフジツボがついているのでかなり良さそう。
塩茹でに。
早速仕事開始。
ウマヅラハギは、５枚におろす。
肝は、超新鮮とは言えないので、湯通しする。
薄造りに。
ウマヅラハギには少ないとされるアニサキスだが、万が一を考え、丁寧に調べながら。
２，３枚に肝を乗せて、美味。
ホタテは開いてみたら結構大きいので、
食べやすい大きさに切って、保管してある特大の貝殻でバター焼きに。
お酒を入れて。
仕上げに醤油少々と、レモン汁。
頭は、開いて熱湯に通したあと冷水にとり、汚れを落としてからお吸い物に。
お楽しみのメガニは・・・
期待通り、内子がビッチリ。
もう１匹も、最高。
ミソと内子が超美味。
予想通り、このメガニは過去最高の品質。
甲羅が非常に硬く、足も手では折れずナイフも歯が立たず、小デバで切るほどだった。