朝一で野菜の収穫。
縮み小松菜、コカブ、ニンジンを収穫。
大根の間引き菜も。
これらは綺麗に洗い、カボチャ、ゴーヤなどと一緒に、高崎の義姉に届ける。
ついでに角上魚類へ。
小型のカマス。
ニシバイガイ
国産ハマグリ
それに小型のアマダイ。
帰路途中、ホームセンターにて柚子の樹を購入。
実が12個ほどついているが、来年どれだけ着くかは？？？
地へ下すと樹勢が強まって実がつかなくなる恐れがあるので、植木鉢で栽培するつもり。
午後は新・旧両方の畑の手入れ。
涼しいので作業は楽しい。
夕方は魚の調理。
ニシバイガイは刺身に。
ワタと身の中の脂肪を取り除き、食べやすい厚さに。
甘味と歯ごたえがなんとも言えず。
サヨリは背開きにして、８％の塩水に20分。
その後、水分をふき取り干し網に。
小型なので、頭と背骨以外はすべて食べられる。
骨粗鬆症の女房のため、カルシウムが多いといわれる小松菜や、骨ごと食べられる干物などを連日食べさせる。
地ハマは酒蒸しに。
これはいつたべても美味しい。
小型のアマダイはウロコを落とし、3枚に。
卵巣も入っていた。もったいないから食べる。
腹骨をそぎ落とし、血合い骨を毛抜きで抜く。
酒蒸しにすることに。
付け合わせはありあわせの子カブと九条太ねぎ。
シメジなどがあればよかったのだが。
やはり、アマダイは美味しい。
他には、真鯛、イトヨリダイも酒蒸しに合いそう。
夕方、高菜を間引き収穫。
５％くらいの塩で漬ける。
今日は、夕食までにゆっくり椅子に座ったのは、昼食時の20分程度。
かなり充実した一日だった。