鹿刺しを食す。

　今晩は伊勢崎のハンターでもある釣友のＴ氏より頂いた鹿肉の刺身（たたき）を食することに。昼過ぎに冷凍庫から出して自然解凍する。

　刺身にする部位は背ロースといって、人間でいえば背筋だそうで少量しかとれないそうだ。

ニンニク醤油で美味。

たたき状にしてありました。血が出ないので食べやすい。

刺身の残りを赤ワインとおろしタマネギに付ける。

フライパンで焼き、特製ソースをからめました。

合鴨の燻製も　　　美味