『鶏むね肉の海苔巻き揚げ弁当♪』
＊鶏むね肉の海苔巻き揚げ（C…6719893、N…410264）
＊オイルサーディンの中華マリネ（C…4934022、N…384922）
＊かぼちゃときのこのバタポンソテー（C…6285233、N…393203）
＊いわし缶入り卵焼き（C…4830817、N…385166）
（）内の数字はレシピID。
C=COOKPAD、N=Nadiaです。
今日のメインはごはんがすすむ『鶏むね肉の海苔巻き揚げ』。
海苔ってそのままでも美味しいですが、揚げるとまた違った食感と味わいになって美味しいですよね。
鶏むね肉には生姜しょうゆ風味の味付けをしているのでごはんとよく合います。
鶏むね肉は低脂質（皮を取り除くとさらにヘルシー）なので揚げ物でもさっぱり。
切る大きさを揃え、揚げすぎないことがふっくら柔らかく仕上げるコツです。
さらに揚げ油に一度にたくさん入れると温度が急に下がってしまう（→仕上がりがベタつく）ので、鍋の中で泳ぐ余裕がある分量でとどめ、数回に分けて揚げる方がカラッと美味しく仕上がります。
副菜1品目は『オイルサーディンの中華マリネ』。
オイルサーディンはいわしの油漬け。
マヨネーズをつけて食べたり、洋風オードブルに出てきそうなイメージですがごま油風味もよく合います。
冷蔵庫にいつもありそうな野菜（たまねぎ、にんじん、ピーマン）と和えるだけの簡単マリネ。
非加熱で簡単調理なので忙しい日のあと一品！にも重宝します。
副菜2品目は『かぼちゃときのこのバタポンソテー』。
食物繊維やビタミン豊富な野菜のおかず。
野菜不足解消にもぴったり！
ガーリックパウダーで風味付けし、ポン酢を活用して減塩に。
さっぱりした味わいの中にもコクのある我が家で人気の一品です。
卵にはいわし缶のしょうゆ煮をほぐして混ぜこみました。
たれも活用して味付けも簡単！
今日は副菜にもオイルサーディンを使ったので、いわし缶が大活躍です。
最近は色々な味付けの缶詰が出ているので、そのままでは塩分量が気になる場合は他の食材と合わせて使うなどすると味付けも簡単になって便利。
青魚はいちから調理するとなるとちょっと億劫になりがちですが、他の食材では摂れない栄養素も詰まって体に良いので、缶詰を食材のひとつとして活用するのはオススメです。
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