『鶏もも肉の和風塩唐揚げ』
おはようございます。
本日ご紹介するレシピは、ポリ袋で調味料を揉み込んで揚げるだけの簡単調理☆
下味には食材になじみやすい #伯方の塩粗 を使用し、ごはんがすすむお味に。
”和風だしのもと”を入れることで塩カドがとれてうま味が広がります。
ちなみに、“粗塩”の代わりにうま味のある“藻塩”を使っても塩カドのとれた塩味がつきますが、「粗塩+だしのもと」より口当たりがまろやかな仕上がりに。
どちらが正解というわけではないので、その日の気分やお好みによって塩を使い分けると楽しめます♪
シンプルな料理こそ塩にこだわると美味しく仕上がるので、是非色々なパターンでお試しください。
（調理時間：15分)
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【材料4人分】
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鶏もも肉（唐揚げ用）:300g
(A)伯方の塩粗塩:小さじ1/2
(A)酒、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）:各小さじ1
(A)にんにく（チューブ）:小さじ1/2
(A)すりおろししょうが:小さじ1
(A)黒こしょう:少々
片栗粉:大さじ2
揚げ油:適量
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【手順】
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【1】ポリ袋に鶏もも肉（唐揚げ用）と【A】を入れて揉みこむ。（冷蔵庫で一晩置いてもOK。）
【2】片栗粉を加えてもみこむ。
【3】170度の揚げ油でじっくり揚げる。（最後だけ火力をあげるとカラッと仕上がります。）
1つ取り出し、菜箸で抑えて透明な肉汁が出たらOK。
ペーパータオルの上で油をきる。
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【ポイント】
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・鶏肉は火通りが悪いので中火でじっくり揚げます。
・お弁当の場合、前夜に1の段階まで済ませ、翌朝は2から作業を始めるとスムーズです。
一晩寝かせると味も馴染んで美味しいです。
それでは…
今週も充実した1週間になりますように☆
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