『きのこたっぷり！ヘルシー焼き餃子』
おはようございます。
本日のレシピは、お肉100ｇで約30個の餃子が完成！
えのきだけがたっぷり入ったヘルシーな焼き餃子。
こちらのレシピではえのきだけを使いましたが、他のきのこ類でもOKです。
お食事のメインはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当やおつまみにもぴったりです。
（調理時間：30分)
-------------------
【材料4人分】
-------------------
豚ひき肉:100g.
伯方の塩粗塩:2つまみ
(A)えのきだけ（みじん切り）:150g
(A)長ねぎ（みじん切り）:10cm分
(A)大豆粉（薄力粉、片栗粉、米粉でもOK）:大さじ2
(A)ラカントS（さとうでもOK）:小さじ1
(A)鶏がらスープのもと（顆粒）:小さじ1/2
(A)しょうゆ、酒、ごま油、すりおろししょうが:各小さじ1
(A)オイスターソース、にんにく（チューブ）:各小さじ1/2
ぎょうざの皮:30枚
ごま油:小さじ2
-------------------
【手順】
-------------------
【1】豚ひき肉と伯方の塩粗塩をよく混ぜあわせる。
白っぽく粘りが出たら【A】を加えてよくもみこむ。
↓
↓
↓
【2】ぎょうざの皮の周囲に水（分量外）をつけ、小さじ山盛り1程度の具材をのせて包む。
ひだをつけると見栄えもよくなります。
【3】フライパンにごま油を中火で熱し、２を並べて焼き目をつける。
【4】焼き目がついたら水50ml（分量外）を入れてふた（アルミホイルでもＯＫ）をして約5分蒸し焼きにする。
【5】チリチリと音を立てて中まで火が通ったら火を止める。
-------------------
【ポイント】
-------------------
・豚ひき肉と #伯方の塩粗塩 を白っぽく粘りが出るまでよく混ぜることで、挽き肉が失いがちな水分をキープしパサつき防止につながります。
・一度フライパンに並べたら触らずそのまま焼きます。蒸し焼きにすることでふっくら美味しく仕上がります。
・餃子のたれ、ポン酢+ラー油など、お好みで付けても美味しくいただけます。（写真は白髪葱とすだち添え。）
・一度に焼くと隣同士の餃子がくっついて仕上がります。
列やひとつの円形に仕上げたい時はそれでOKですが、ひとつひとつ別々に盛り付けたい時は2回に分けて焼きます。
それでは…
今日も楽しい休日を♪
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
最後までお読みいただきましてありがとうございます。
▼レシピブログのランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると嬉しいです♪
よろしくお願いいたします↓↓↓
▼Nadia Artist として活動中です。
▼ Nadiaレシピはこちらからご覧いただけます。
▼味の素株式会社さま #おいしく召上れ！ プロジェクトに参加中です。
https://www.ajinomoto.co.jp/company/umami/?utm_source=inf&utm_medium=social
▼COOKPADアンバサダー2021として活動中です。
マイキッチンはこちらからご覧いただけます↓
▼ ネクストフーディスト3期生です。