『さっぱり☆えびとキャベツのうま塩レモン炒め』
本日は、 #伯方の塩DRY を使った爽やかレモン風味のさっぱり炒め。
えびのうま味とレモンの酸味がキャベツに絡んで食欲そそります。
「伯方の塩DRY」は、粗塩を焼いたサラサラタイプで固まりにくいのでパパッと炒め物などに重宝します。
味の偏りが出にくいのがこの塩を使うメリットのひとつ。
満遍なく塩味をきかせたいときに向いていて、シーンに合わせて使い分けできる2つの注ぎ口がついているのも便利です。
（調理時間：10分)
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【材料4人分】
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キャベツ:1/4個
むきえび:250g
レモン汁:大さじ1
伯方の塩DRY:2つまみ
黒こしょう:お好みの量
オリーブオイル:小さじ1
レモン:輪切り2枚分
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【手順】
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【1】キャベツはざく切り、レモンはいちょう切りにする。
むきえびはペーパータオルで水分をとる。
【2】フライパンにオリーブオイルを熱し、むきえびをあまり動かさずに焼く。
【3】両面焼き色がついたらキャベツを加えて炒め合わせる。
【4】キャベツのかさが少し減ったらレモン汁を回しかけ、塩、黒こしょうで味をととのえる。
【5】お皿に盛り付け、レモンを飾る。
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【ポイント】
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・食材の水分はしっかりきっておきます。
・余分な水分が出ないよう強めの中火でパパッと炒めます。
・えびはあまり動かさずに焼くときれいに焼き色がつきます。
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