『干ししいたけとこんにゃくの炊き込みごはん』
このたび「愛媛県大洲市×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加することになり、愛媛県大洲市が誇る名産品5品をお届けいただきました。
＊大洲産原木乾しいたけ
＊ゆねり
＊手造りあまざけ自然派
＊たつみ麦みそ（甘口）粒
＊筍のみそ漬け（カット）
本日は「大洲産原木乾しいたけ」を使った簡単レシピをご紹介♪
「大洲産原木乾しいたけ」は自然の力を活かした原木栽培で、味・香り・歯触りが良いのが特徴。
本日のレシピは戻し汁まで活用して、しいたけのうま味をたっぷり堪能できる炊き込みごはんです。
こんにゃくも入って具沢山でヘルシー☆
心もほっこり和みます。
冷めても美味しく、お弁当のごはんやおつまみにもぴったりです 。
（調理時間：10分)（干ししいたけを水で戻す時間と炊飯時間を除く。）
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【材料4人分】
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米:2合
大洲産原木乾しいたけ:15ｇ
水:250ml
こんにゃく:80ｇ
にんじん:30ｇ
(A)しょうゆ:大さじ2
(A)酒、みりん:各大さじ1
(A)塩:少々
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【手順】
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【下準備】
・干ししいたけを水に浸ける（できれば一晩冷蔵庫に置く）。
・米を水に30分～2時間浸ける。（あとで抜くので米より少し上の水位であればOKです。）
【1】干ししいたけの水気を絞り（戻し汁もあとで使います）、石づきを切る。
軸とかさに分け、どちらも薄切りにする。
【2】こんにゃくは熱湯を回しかけたあと水分をきって細切り、にんじんはみじん切りにする。
【3】給水した米の水を抜き、【A】と干ししいたけの戻し汁を加えて2合分の水位まで水を足して混ぜ合わせる。
【4】おひつに干ししいたけ、こんにゃく、にんじんを入れる。（ここでは混ぜない。）
通常通り炊飯し、炊きあがったらしゃもじで切るように混ぜ合わせて茶碗によそう。
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【ポイント】
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・調味料と戻し汁、水を入れた時に混ぜ合わせ、具材は混ぜずにのせるだけにします。（米に芯が残らないようにするため。）
【伊予の小京都・大洲ええモンセレクションで作るなごみレシピモニター参加中】
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