『さば缶となすの和風ペンネ』
おはようございます。
このたび「レシピブログ×ピエトロ AGNESI（アネージ）」のモニターコラボ広告企画に参加することになり、「AGNESI（アネージ）」のパスタ3種（スパゲティ1.7mm、ペンネリーチェ、ディターリリーシ）をお届けいただきました。
そのなかで今日のレシピでご紹介するのは、「ペンネリーチェ」。
ねじれ状のお洒落なペンネ。
動きがある分パスタソースとの絡みがよく、しっかりとした食べ応えのあるパスタです。
本日はこちらを使った「おうちでも作れる本格パスタレシピ」のご紹介☆
さばや塩昆布の旨味たっぷりの和風ペンネ☆
オイルベースでさらっと食べやすく、魚と野菜が同時に摂れる、おうちで簡単イタリアン♪
休日ランチや、おもてなし、おつまみにも好評です◎
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☆フーディストアワード2020レシピ＆フォトコンテスト【パスタ部門】参加中☆
『さば缶となすの和風ペンネ』
【材料】（4人分）
・さば缶…2缶（約250ｇ）
・なす…1本
・パプリカ（赤・黄）…各1/2個
・塩昆布…15ｇ
・ペンネリーチェ…200ｇ
☆オリーブオイル…大さじ2
☆しょうゆ…小さじ1
☆にんにく（チューブ）…小さじ1/2
・オリーブオイル…小さじ2
◎お湯…1.5Ｌ
◎塩…小さじ3
・塩こしょう…少々
【作り方】
1、さば缶は水をきる。
なすはへたをとって8mm幅の半月切り、パプリカ（赤・黄）はへたと種とわたをとって乱切りにする。
2、大きめの鍋に◎を沸かし、ペンネを7分茹でてざるにあげ、しっかり湯をきる。
3、フライパンにオリーブオイルを熱してなすとパプリカを炒め、つやがでたらさば缶を加えて崩し、ペンネと☆を加えて炒め合わせる。
4、火を止めて塩昆布を混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
【ポイント】
・風味をいかすため、塩昆布は火を止めてから混ぜ合わせます。
・パスタを茹でる際は水1リットルに塩小さじ2を加えると、パスタにも適度に塩味がつき、味がぼやけず引き締まった仕上がりになります。
・穴のあいたパスタの水切りは、垂直にふるだけでなく斜め方向にもざるを傾けることで、穴の中に溜まった水分もしっかりきることができます。
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