『秋鮭の竜田揚げ』
おはようございます。
本日は北海道産の生秋鮭を使った「旬のごちそうレシピ」（第2弾）のご紹介♪
今回、レシピブログ×北海道ぎょれんさまのコラボ企画 #ネクストフーディスト3期生 限定企画に参加させていただくことになり、1尾（約5kg）まるごとドドーン！とお届けいただきました。
（↑切り方に変化をつけ、下味をつけるものはつけ、ジップロックで冷凍保存。今回の竜田揚げはお届け当日に作ったので、上段右から2番目のバットで調味料に浸けました。）
秋の食卓に彩りを添える「旬のごちそうレシピ」で皆さまに秋を感じていただけるよう、たくさんのレシピをお届けできたら…と思っています♪
天然の秋鮭は高たんぱく、低脂肪なのでとってもヘルシー！
皮付近にもDHAやEPAなどの栄養がたくさん含まれるので、皮ごといただくのが良いようです。
この時期にしか味わえない、肉厚で旨味たっぷりの旬をお楽しみください。
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『秋鮭の竜田揚げ』
生姜の香りが食欲そそる！
特製調味料に漬け込み、片栗粉をつけて揚げるだけの簡単調理☆
今晩のおかずやお弁当、おつまみにもどうぞ♪
【材料】（4人分）
・北海道産生秋鮭（切り身）…2切れ（200ｇ）
☆しょうゆ、酒、みりん…各小さじ2
☆すりおろししょうが…小さじ1
・片栗粉…大さじ2
・揚げ油…適量
【作り方】
1、鮭はペーパータオルで余分な水気をふきとり、食べやすい大きさに切る。
2、☆を合わせたバット（ボウルでもＯＫ）に１を浸ける。
3、２に片栗粉をまぶして１７０度の揚げ油でカラッと揚げ、ペーパータオルで油をきる。
【ポイント】
＊１で水気をふきとることで臭みがとれ、調味料も絡みやすくなります。
＊朝早いお弁当おかず用の場合、前夜に２まで仕込み、翌朝に３の段階よりスタートすれば段取りよく仕上がります。
＊片栗粉をしっかり目につけると味が染みて美味しく仕上がります。
☆ネクストフーディスト3期生限定！「北海道産の生秋鮭で作る！旬のごちそうレシピ」モニタープレゼント企画に参加中☆
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