バテる前に◎ 鶏むね肉とゴーヤの オイスター生姜炒め
NadiaレシピID：526798
たんぱく質と野菜をバランスよく摂りたい日に。
鶏むね肉には体づくりに欠かせないたんぱく質が豊富。
ゴーヤにはビタミンCや食物繊維、パプリカにもビタミンCやβカロテンが含まれており、日々の健康管理に大活躍の食材。
さらに、生姜の香りとオイスターソースのコクが食欲を引き立て、暑い日にも親しみやすい味わいです。
たんぱく質とビタミン類を手軽に補えるため、疲れが気になる日や元気に過ごしたい日の食卓にもおすすめ。
おいしく栄養を補いながら、毎日の健康をサポートします。
（調理時間: 10分）
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【材料4人分】
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鶏むね肉:1枚（300g）
ゴーヤ:1本
パプリカ（赤・黄）:各1/4個
(A) 塩:少々
(A) 酒:小さじ1
(B) すりおろししょうが:小さじ1
(B) にんにく（チューブ）:小さじ1/4
(B) 豆板醤:小さじ1/4
(B) 酒:大さじ1
(B) みりん:大さじ2
(B) オイスターソース:小さじ2
塩:小さじ1
米粉:大さじ2
ごま油:小さじ1×2
塩こしょう:少々
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【手順】
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【1】ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをとって5mm幅に切る。
塩小さじ1をふってもみこむ。
パプリカ（赤・黄）はへたと種をとって乱切り、鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。
【2】鶏むね肉に【A】をもみこみ、米粉をまぶす。
↓
【3】【B】を混ぜ合わせる。
ゴーヤの水分が出たら水で洗い、しっかり水気をふきとる。
【4】フライパンにごま油小さじ1を熱し、鶏むね肉をあまり動かさずに焼く。
【5】鶏むね肉の両面が焼けたらお皿に取り出し、同じフライパンにごま油小さじ1をひいてパプリカを焼く。
↓
【6】パプリカに焼き色がついたら水気をとったゴーヤを加えてさっと炒める。
【7】鶏むね肉を戻し入れ、【B】を加えて炒め合わせ、全体に絡んでツヤが出たら塩こしょうをふって火を止める。
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最後までご覧いただき
ありがとうございます(^^)
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〜レシピづくりへの想い〜
40代を迎えると、
なんとなく
なんとなく
「今までと違う...」
と感じる瞬間が増えてきます。
気付いてはいるけれど、
つい後回しにしてしまう…
そんな“ゆらぎ”は誰にでも訪れるもの。
でも、見て見ぬふりを続けると、
モヤモヤは少しずつ積み重なってしまいます。
だからこそ、毎日のごはんで自分をととのえる習慣が大切だと思うようになりました。
健康の土台は、やっぱり食事。
そして、心と体のバランスをととのえること。
そこで私は、
“予防”にフォーカスした、
40代からの女性をそっと支えるヘルシーレシピを発信しています。
〜大切にしていること〜
テーマは
「野菜の力でもっと自分らしく」
・味付けはシンプルに
・手順はできるだけ簡単に
・無理なく続けられることをいちばんに
「なんだか調子がいい」
そんな日が増えていくような、
心と体にやさしいおうちごはんをお届けします。
食卓に笑顔が増えますように。
そして、私のレシピが皆さまの“食の悩み”にそっと寄り添えたら嬉しいです。
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