今日は雷が鳴ったり晴れたりで、自律神経やられそうなテキサスからコンニチハ🤗
最近の朝ごはんは毎日オートミール。
私は甘いオートミールは気持ち悪い嫌い。だからスープやお味噌汁でいただきます♡
食や健康に執着する私とは反対に、旦那ちゃんはさほど関心が無く、朝ごはんも食べたりたべなかったり。
食べたとしてもパン一切れにコーヒーとか、体に良いとは言えない物。
せっかく在宅勤務なんだし、パンなんかよりオートミールを食べたらどうかと勧めてみたところ
「オートミールを食べるとお腹が張って苦しくなるから食べない」
なるほど。
でも私は普段オートミールは調理時間短縮の為、水に浸けて柔らかい状態で冷蔵庫に常備している（いわゆるオーバーナイトオーツってやつ）から、消化に優しいかも？と思い食べてみてもらった。
が、やっぱり苦しくなったとの事。
合わないから仕方ないか〜。
と、数日過ごしたある日とつぜん思い付いた。
「もし発酵させたらどうなる？」
そこで、浸水する時にヨーグルトの上澄みのホエイを少し入れて常温で24時間おいてみた。
浸水開始直後の状態。
ちなみにオートミールだけではなく、チアシードとかヘンプシードとか色々混ぜてますw
24時間後。
おー！ちゃんと発酵した！気泡が出てる！変な匂いもしない！感動〜〜〜！
でも大事なのは、これで消化に良いのかどうか。
幸か不幸か？私は消化問題は抱えていないので、ワクワクしながら恐る恐る旦那ちゃんにもう一度試してみないかと打診したところ「いいよ」との事。
結果
「お腹張らなかった！」
おぉぉ！マジですか！
やっぱり発酵食品って消化吸収が良いのね〜！
って事は、豆も調理前に発酵させたら良いんじゃない？
と、早速大豆も発酵。
調べてみたところ、乾燥した状態の豆1カップ（約250ml）にアップルサイダービネガーを大さじ1＋水で発酵できるとの事。この写真は浸水開始24時間後。
こんな風に泡が出ます。何回か水でリンスしてビネガー水に浸水を3日〜5日くらい繰り返す。
私は3日で切り上げて調理して、1週間で食べ切る量に小分けして冷凍。
発酵は日にちが経てば経つほど酸味が経つので、好みで切り上げてねー。ちなみに今のところの私の浅い経験では3日では酸っぱくならない。
ただこれもそれぞれのおウチの温度や季節に左右されるよね、きっと。
いや〜、それにしても菌ってスゴイね！
発酵があまりに面白くて発酵本もゲット♪
もっと色んな物を発酵させてみたいw
消化不良に日々お困りの方、健康や美容の為に腸活したい方、是非お試しを〜！
ばいばい👋😆