島ニンジン　収穫の山　渡名喜

<2010-02-02　沖縄タイムス記事

”

島ニンジン　収穫の山　渡名喜

【渡名喜】渡名喜村で冬野菜として知られる島ニンジンの収穫に、農家らが汗を流している。

収穫は３月中旬まで続く。

　昨年８月下旬に苗付けをしたが、台風の接近で２度の植え直しを余儀なくされ、今年は例年より

生育が遅いという。

　村によると今年の出荷は昨年を３トン上回る30トンを予定。すでに18トンの出荷を済ませている。

　３日、小雨の中収穫していた比嘉明健さん（78）は手を休め「甘みがありあり軟らかく、いためても

おいしい」と話した。　　

　村では、女性たちで作る生活改善グループがニンジンを使ったゼリーなど、新たな特産品の開発

にも力を入れている。

”

渡名喜村は、那覇の北西58kmの洋上に位置し、 ... 島の産業基盤は漁業と農業が中心で、

陸域は狭あいで耕地に乏しいものの、モチキビや島ニンジンがつくられる。

島ニンジン. 別称. 現地呼称・チデークニー ... 一瞬、牛蒡と見違う細さの島ニンジンは

沖縄特有の野菜で、 ... 色取りとして、金時人参(赤紫)・通常の人参(橙)・島人参(黄)と

三色あわせてご利用すれば食卓も華やかになるでしょう。