パン好きの私
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朝は必ずパンです
。ここ数年
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一時は、プチパンにはまり、冷凍庫一段はプチパン専用でした
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最近は、スーパーで売っているヤマザキのふんわり食パンにはまり中
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マイパンランキングの中で、１位か２位くらいに入っているのが、
ベーグルパンなのです～。BAGEL＆BAGELは毎日食べたい位。
そして、先日念願のベーグルパンをパン教室で習ってきました～
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意外に簡単で、材料もバターを使わず、サラダ油でＯＫなので、ヘルシー
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教室ではブルーベリーベーグルを作りました
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生地にうまくブルーベリーを入れ込まないと、ぽろぽろと出てしまうとのこと・・・
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ベーグルは、普通のパンと違って、焼く直前に、お湯で茹でます。
何故なのか・・・わからない・・・。
生地の表面を張らせるためか？？
調べたところ
、茹でることにより、小麦粉に入っているデンプンが糊化し、茹でてすぐオーブンで
焼くことによりデンプンが固化する為、外がパリっ、生地がもっちりとした食感になるようです
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ＢＡＧＥＬ＆ＢＡＧＥＬは、しっとり・もっちりしてるけど、どうやって作っているのだろ・・・。
今日は雨で残念ながらマラソン練習できなかったので、
お家でベーグルを作ってみました～
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１つ目はシンプルにプレーン味
２つ目は、いちじくとくるみのベーグルです
プレーンより、いちじく＆くるみの方がもっちりして美味くできたかも。
今度はまた違う素材を練りこんでいきたいと思います