これは カジュ と言う
木の葉っぱです。
韓国の春のゴチソウ♪
この新芽が独特の香りで
ナムルにしたり
チヂミにして食べると
美味しいんです。
新芽を食べるから春限定！
韓国の中でも
私の住んでいるところ
にしかないとかで
スーパーに行くと
1束８００円くらいと
ちょっとお高めなんですが
我が家にはカジュの木が
2本あるので
この時期お裾分けするほど
大量に採れます！
さっそくコチュジャン味の
チヂミにしました。
カジュの新芽と玉ねぎスライス
青唐辛子のみじん切りと
コチュジャンと味噌で味付け。
フライパンに油を多めに入れて
薄くタネをのばします。
ひっくり返してギュッギュッと
さらに薄くのばします。
韓国人はお焦げを嫌がるけど
わたしは焦げた
カリッサクッが好きなので
あえて焦がします。
コチュジャンと青唐辛子で
かなり辛いですが
カジュの香りが最高で
箸が止まりません！
韓国はその季節ごとに
色んな食べ物があるので
その時その時で四季を感じれて
そういうところが好きです♡
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