べったら漬け

お手製べったら漬けのご紹介v(^-^)v

【材料】
*干し大根（二度干し）
*塩麹（手作り）
*甘酒（手作り）
*鷹の爪
*三温糖

【作り方】
①干し大根に塩をして、一夜漬けの容器に２日間程浸け上がってきた水を捨てる。
②材料の塩麹、甘酒、鷹の爪、三温糖を混ぜたものを容器に入れて、容器の蓋を閉めて漬ける。

以上


市販のべったら漬けは、大抵 大根の皮を剥いて甘～い味付けのものが多いけれど、今回は 歯ごたえあり甘さ控えめにしてみました。

柚子など絞ってみても、また爽やかな味わいになるかな