沢庵漬け

先日より二度干ししていた大根を使って、沢庵漬けを作りました。

糠と塩、ざらめ、鷹の爪、そして天日干ししておいた柿を入れて大樽にとぐろ巻き！
もちろん、塩は 毎度オススメの 深美塩
旨味が、全然違うんです～



明日はべったら漬けを作ります。

一度塩漬けをして、水が上がったら甘酒、塩麹で漬け込みします(^_-)☆
料理は手間ひまを惜しまず！！

ちょうど、お正月辺りで美味しく食べられる予定