「みりん」
お料理する人にとって、欠かせない調味料の１つですよね。
調味料のみりんとして扱われているものには、
古くから伝わる製法で造られた『本みりん』の他に、『発酵調味料（加塩みりん）』『みりん風調味料』など、製法や原料の違いで種類が分かれます。
さらに、『本みりん』のその製法にも伝統的製法と工業的製法とあり、熟成期間が異なるそうです。
その違いは「味」だけでなく、「香」「艶」「色」「形」にまで表れる
調味料ひとつでお料理の仕上がりが大きく異なるのは、私もよかく分かります。
シンプルな味付けでなら、なおさら。
もちろん値段も違いますが、お家で調理して食べる為の調味料ですから、イイものを使って美味しさを味わいたいものです
