主に、長芋などの山芋類の葉っぱやツルの辺りに出来る、小さなお芋みたいなもの。
塩ゆでしたり煎ったり、米と一緒に炊き込むなどの調理法があるのですよv(^-^)v
で、今日はその むかごを使った炊き込みご飯を作りました。
昨日、老人会旅行のお百姓市場で買ったむかごと、佐渡から送って頂いたグリーンピースを大切に冷凍していたものとで、もち米も入れて炊きました
トッピングは、甘辛く煮た油揚げと しらす干し。ゴマもまぶして栄養バランスもグッド
今日のサロンのお客様にもお昼出したのですが、なかなか美味しかったです。
手前味噌ですが(笑)
ちなみに、零余子飯（むかごめし）は、晩秋・生活の季語だそうです。
季節を表す 昔ながらのお料理、皆さんのもこの時期に是非食べてみて下さい～
