リメイクpart2

４月のはじめに手作りした金柑のコンポート、
夏を越して少し発酵してきたので、(フルーツ酢の香りになってた！)
梅酒を足して煮詰めました。



横に添えたのは、以前ブログにも書いた 頂き物のスダチを
甘酒に浸けていたものです。

どちらも発酵食品、甘さと酸味のバランスもよく、なかなか
美味しかったです


最近、【八海山 千年こうじや】のワークショップに定期的に
参加していますが、改めて発酵食品の魅力にはまっています！