中野汁場進化★新中野

　
2012年4月4日
　
　
我が娘（6歳パパ苦手）も４月から晴れて小学生

とゆ～コトで…入学式前夜に麺活！！

お馴染み大麺友ハッスー さんの車で～

向かったのは新中野
　
　

開店前から話題になったにも関わらず、タイミングが合わずに中々行けなかったコチラ～

｢中野汁場進化｣
　
　

2012/2/25 OPEN
町田の名店、｢町田汁場進化｣ の２号店。
　
本店は塩ですが、中野は小田原系醤油ラーメンがメイン。
町田店主の関口さんの奥さんの実家が小田原で、よく通っていた｢鳥取｣(現在は閉店)をリスペクトしての出店となる様です。
　
本当は関口店主がいる内に行きたかったが…(T_T)この日は調度、町田進化の再開日でしたね～
　
　
メニューはこんな感じ～

小田原系の『醤油ラーメン』と、開店当初は準備中だった『鯵香る醤油ラーメン』の二本柱。

初訪はデフォが基本ですが、せっかく2人で来たら違うの食わないとね

ハッスーさんは小田原系の定番『チャーシューワンタンメン』(1100円)を。ｹｰﾀﾛｽは『鯵香るワンタンメン』(950円)をポチ
　

　
初訪でデフォ未食の方がｹｰﾀﾛｽらしいでしょ（笑）

『鯵香るワンタンメン』
　
　

丼縁に添えられたワサビが醤油スープに映えます
　　

　
スープは一口目から鯵がブワッ

　

ラーメンとしては想像しにくいかもですが、しっかりとアジ味（笑）
　
鯵の煮干でとったスープと豚清湯のＷかな油にも鯵の香が付けてあって鯵全開生臭さは無く、程よいパンチを醤油ダレが上手くまとめている感じ～
うんコレはウマイ！！
　
　
柔らかめながらムチッと弾力のある麺。

　

この弾力はかなり好み！！

しっかりした縮れがスープを拾い、歯に伝わる食感が物凄くいい
　
　
大きめなチャーシュー

　

少し繊維っぽい感じもあり麺やスープに比べると凡庸なイメージですが、脂身のしつこさも落とされていてい～ですね
　
　
餡のしっかり詰まったワンタン

　

皮は薄めでフルフル滑らか粒も大きく、スープを邪魔しない控えめな味付けも善し
　
　
ワサビはスープ溶いても麺に絡めても、と配膳時に手ほどきを受けます。

麺に絡めましたが、スッキリとした香と鯵の相性はい～ですね

後半、鯵が重く感じたらスープに溶いてもい～かなただスープが旨いのであまり必要ないかも(^▽^;)

玉ねぎと海苔は味の変化にい～感じでしたね

　

　
　

素晴らしき…鯵との遭遇！！
　
　
★『鯵香るワンタンメン』(950円)　[8.5点/10点]
キワモノっぽい印象もあるかもですが然にあらず鰯ほど強く無い、程よい魚介のパンチが心地よい逸品です
　
鯵の旨さもさることながら、弾力のある麺もかなり好きだな～微妙な評価もあるけど、ｹｰﾀﾛｽ的にはかなり好み(o^～^o)
　
　
デフォの醤油は、独特なカエシの風味が印象的

『チャーシューワンタンメン』