野菜の選び方 その３

こんにちわ＾＾

でんおにです＾＾

今回もスーパーでの活用できる野菜の選び方！！

今日は春にしか食べれないアスパラの選び方を教えいたします。

おいしい時期

春から初夏／特に5月

グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスがありますが、 ホワイトアスパラガスは収穫前に土をかぶせ軟化栽培したもの。

選び方

穂先がかたくしまっているもの。 茎が太く、まっすぐのび、緑色が濃く、ツヤがあるもの。 茎の切り口に変色がなく、乾燥していないもの。 細い品種のものは別として、あまり細くないほうがよい。

保存方法

束のままだと蒸れてしまうので、輪ゴムなどで束ねてあるのははずします。 乾燥しやすい野菜なので、ぬらした新聞紙にくるみラップに包んで冷蔵庫へ。 横にして保存すると、上に伸びようとして穂先が曲がってしまうので、 立てて保存。 古くなると堅くなるので、早めに使い切るほうがよい。（２～３日ぐらい） 堅めに茹でて、さましてから冷凍保存もできます。

役に立つかわかりませんが・・・・・・

活用してみてください＾＾

でんおにでした＾＾