ら〜めん奮闘記 鶏白湯スープと和風だし(かつお サバ 鰺 鮪 昆布 干し椎茸) それぞれのら～めんの種類により写真のレードルで配合変えてます。複雑すぎです(^o^;) 麺もより美味しくなるようにちょっとずつ小麦粉の配合の割合も研究してます。ナルトはこれからも進化していきます！
只今戻りました 久しぶりに古巣に戻り懐かしい人達に逢えて良かったです。しかしまた悩みも増えました 色々言われました プレッシャーに弱い人間なので落ち込みます ら～めんの道は非常に難しいとつくづく感じます
久々に足寄に行きます(^_^;) 写真は全粒紛を振るいにかけて大きめの粒を取り除く作業です 四種類の小麦粉をブレンドしてます。 今日元きたろうがあった場所で知人がお店オープンするので技術指導とお手伝いに足寄に行きます！詳しくは後ほど報告します(^O^)
