らーめん奮闘記

昨日内壁に漆喰を塗りました いい感じに出来ました。体に優しい土壁で嫌な匂いもないしオススメですo(^-^)o

醤油だれに使う調味料

化学調味料を使用しないでラーメンを作る場合色々な物をつかいます。写真の物は石川県の特産物で魚醤油でイワシとイカの魚醤油です。入れ過ぎるとくどくなるので隠し味程度につかいます。これからも色々紹介していきます。

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製麺工房２

３日でここまでできました。大工さん達の仕事は速いです(^-^)/ 明日自分で内壁に漆喰塗る予定です。 次の写真は坦々麺用自家製ラー油です、ちょっと辛すぎました(^_^;)