おはようございます
今日は晴れていて朝からとても気持ちが良いです
今日のお弁当は、鶏のささみを使った簡単チンジャオロースのお弁当です
チンジャオロースは、昨日の夜のうちに作っておいて、今朝温め直したものです
チンジャオロースは、豚肉や牛肉の薄切り肉を使うことが多いのですが、今回は鶏のささみが安かったので、鶏のささみを使って作りました
鶏のささみが淡泊な分、濃い目の味付けにしてみたところ、お弁当にぴったりの味付けになりました
レシピです
材料（お弁当４人分）鶏のささみ～６本
ピーマン～５個
タケノコの水煮～１袋
片栗粉～小さじ２
★お砂糖～大さじ１．５
★オイスターソース～大さじ１．５
★お醤油～大さじ１．５
★みりん～大さじ１
★お酒～大さじ１
★鶏ガラスープの素～小さじ１
サラダ油～大さじ１
塩コショウ
作り方①鶏のささみは筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。
②ピーマンは種と芯を取り除き、細切りにする。
③タケノコの水煮は水切りして細切りにする。
④①に片栗粉を揉み込んでおく。
⑤フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、④の鶏のささみを両面こんがり焼く。
⑥⑤の鶏のささみを一度取り出し、同じフライパンで②のピーマンを炒める。
⑦⑥に③を加えて炒める。
⑧⑦のピーマンに火が通ったら、⑥で取り出しておいた鶏のささみを戻して炒める。
⑨⑧に★の調味料を全て加えて全体に味が馴染むように炒め、塩コショウで味を調えて、完成～
片栗粉を揉み込んでおいた鶏のささみは柔らかくて、濃い目の甘辛い味付けでとっても美味しいです。白ご飯がモリモリ食べられます
鶏のささみのチンジャオロース
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ほうれん草の胡麻和えやカボチャの煮物は２日間は食べられるので、一度にたくさん作って常備しておくと楽ですね～
今日はようやく水曜日ですね
さあ、今日も一日頑張りましょう