GW後半初日
久しぶりに良く晴れてものすごく気持ちの良いお天気
このお天気を利用しない手はないと、ここぞとばかりにおしゃれ着を洗濯しちゃいました（私はクリーニングよりもできるだけ自宅で洗濯したい派です！）
そして洗濯後は一人で休日出勤
残務整理や書面作成などして、ほっと一息
自宅に戻ってきましたら
な、何と、夫も子どもも寝てた～
２人ともまだ何も食べていないというので、慌てて用意した休日ランチは、
こちら
名付けて、お弁当用の材料をフル活用しましたパスタです
冷蔵庫の中を見てみると、昨日のお弁当の唐揚げ用にジップロックの中で漬け込みしておいた鶏もも肉や、作り置きしておいた人参グラッセ、レンチンブロッコリーの残りなどなどがありましたので、全部使っちゃえ～
っとなりまして
漬け込みしておいた鶏もも肉に片栗粉と小麦粉を適量まぶしてサラダ油で揚げ焼きして即席唐揚げを作り、レンチンブロッコリーも素揚げにしました。
そして、人参グラッセの残り、ベーコン、エリンギを炒めて、ポン酢と麺つゆで味付け。人参グラッセにバターを使っているので、ほんのりバター風味です。
ここに、表示時間より１分短めに茹でたパスタと茹で汁を入れてサッと混ぜたら簡単パスタの出来上がり
お皿に盛り付けて、グリーンリーフ、揚げ立ての鶏もも肉の唐揚げ、素揚げしたブロッコリー、刻んだ大葉を乗せたら、お弁当用の材料をフル活用しましたパスタの出来上がりです
残り物をきれいに消費した感じでしたが、これがボリューム満点で意外に美味しくて、家族からも大好評でした
しっかり仕事もしたし、GWはゆっくり過ごすぞ～
皆さん良い休日をお過ごし下さい