スーパーでとてもきれいな牛すじ肉
を見つけたので、ビーフシチューを作ることにしました
を見つけたので、ビーフシチューを作ることにしました
ローストビーフやビーフシチューを作るときは、やっぱりきれいな良いお肉で作りたいので、スーパーでのお肉との出会いは大切なわけです
牛すじ肉は、煮込めば煮込むほどトロトロになるので、ビーフシチューは牛すじ肉で作るのが本当にお勧めです
いつもは、牛すじ肉を先に下茹でしてから作っていたのですが、今回は下茹でなしで作ることにしました
食べやすい大きさに切った牛すじ肉を、サラダ油でさっと焼いて旨味を閉じ込めて、玉ねぎ、人参、しめじも一緒にさっと炒め、ローレルと一緒に赤ワインも足してアク取りしながらコトコト煮込むこと３時間
下茹でなしでもしっかりトロトロになりました～
じゃがいもを足してさらに煮込んで、ルーを入れ、ケチャップ、お好み焼きソース、麺つゆも足してお好みの味付けにして完成です
牛すじ肉がトロトロで、もう歯がなくても食べられちゃうレベルの柔らかさ、本当に美味しい～
下茹でなしでも３時間煮込めばトロトロになるなんて、新発見だわ
こっちの方が手間が省けるので、これからは下茹でなしで作ることにしようと思います
味付け卵も作りました！
茹でたブロッコリーやプチトマトも食べて、栄養満点な晩ごはんでした。
三連休、かなりぐっすり熟睡して疲れが取れました
以前も書きましたが、私はロングスリーパーなので、睡眠時間が必要不可欠なんですよね
さあ、また明日から頑張るぞ！