お味噌に使われるものは？

こんにちは

今日はお味噌

お味噌は

大豆や米、麦などの穀物

そして塩や麹を加えて作ります

なのでそれ以外は

本来必要ないものなんですよね

アルコールや酒精は

発酵を止めるため

〇〇エキスや調味料は

本来必要ないんですよね

これはどう考えいるかですが

私は

やはり本来の味噌を使いたい

そして

お出汁は自分で取ればいい

出汁をとる意味は

また書きますね