和風カポナータと昨夜の残り物リメイク

今日の晩ごはん

和風カポナータ

和風だしとニンニク香る夏野菜いっぱいで作ってみました🍆🍅🥒🧅

大根と茗荷の甘酢漬け

茗荷の色が移ってほんのりピンクの大根が可愛🩷

昨夜のミートソースポテトグラタンが残ったので

じゃがいもを潰してミートソースには少しカレー粉を入れ混ぜました。

それを春巻きの皮で巻いて揚げ焼きに！

パリパリおつまみが出来ました♪

お味噌汁

小松菜、お揚げさん、エノキたっぷり

あ〜お腹いっぱい！

ごちそうさまでした😋