プロフィール⑦

プロフィール⑥の続きです

 ～３００日の試作から生まれる

レシピとノウハウ～

味覚も好みも人それぞれです。


万人に受け入れられる味はない

と思っています。


教える理論に長い歴史を持つ

洋菓子の世界には『製菓理論専門書』が

すでに存在していますが、

ビーガンスイーツの世界には

そのような科学的な根拠や理論は

確立していません。

『ビーガンスイーツの基礎』

というような本はないので、

すべて手探りです。

（レシピ集はあります）

年間３００日の

試作の経験から基づく、

私なりの理解から

日々、お菓子が生まれています。

私の探求の結果が

誰かの何かに触れたり、

また、気まぐれのきっかけになったり、

そこから何かしらの循環を産み出せるなら、

とても光栄に感じます。

プロフィール終了となります。

お読み頂きありがとうございましたm(_ _)m

 公式ラインから、お菓子作りについてのアレコレの質問にお答えしています。