【2024.1.10 トバ作り】
釣り納めで釣ったホッケ↓と…
釣り初めで釣ったアメマス↓で…
トバを作ります！
アメマスは今回初めて捌きましたが、結構水分が多くねっとり目で、身が崩れやすい印象でした🤔
まずは３枚におろして冷凍しておいたものを冷蔵庫解凍し、
塩水＆昆布出汁！
に漬け込みます！
数が十分あればそのままの大きさで作るのですが、今回はホッケもアメマスも少ないので更に半分の大きさに！😂
この時点で
身が水っぽく
かなり崩れやすい
状態だったので、
一晩ピチットシートで脱水
することに…！
やはり解凍のときピチットシートでくるんで解凍すればよかった…！😅
次からはピチットシート解凍しよう…📝
切れ目を入れてフックを通し…
干していきます！(ﾟ∀ﾟ)
いい眺め！ヽ(=´▽`=)ﾉ
常時扇風機🌀
で風を当てていると臭いもこもらず早く乾かすことができます！(｀･ω･´)ゞ
番外編
Ｘでローストポークの投稿を見て以来、すっかり
ローストポーク！🐷
にハマりまして、肉を買ってきては炊飯器でローストポークを作っています😋
年末の帰省でお土産に持って行ったら大好評で、もっと食べたいと言われたので量産することに！
今回は肩ロース、モモ、ヒレのローストポークと、鶏むね肉を使ったサラダチキンの実験も！
まずは肉を100gぐらいずつにカットし、クレイジーソルトと味塩コショウで下味をつけ、しばらく放置して常温に戻します！
ドリップが出るのでキッチンペーパーで吸い取り！
常温に戻ったら表面を焼き、真空パックします。
炊飯器に熱湯とパックを入れ、
保温で50分
（チキンは60分）
放置！
出来上がり！✨
食べるのが楽しみですよ〜🤤
読んでいただいてありがとうございました！
それでは皆さん、よい釣りを！
たくさん釣れますように！👍✨
着用しましょう！ライフジャケット
持ち帰りましょう！ゴミ・仕掛け
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