안녕하세요～
ｋｉｍ's韓国料理教室 スタッフ☆M☆です
昨日は、久々の良いお天気に恵まれ
コチュジャン作りには最適のお天気日よりでした。
ご参加くださった皆様
ありがとうございました
韓国の伝統的な作り方のコチュジャン
いかがでしたでしょうか
さて、この日は、朝早くから、準備のため
まずは先生のお宅へ
準備の様子・・・秘密の一コマ
（一生懸命準備をするキム先生＆スタッフAし）
何をしているかわかりますか？？？
実はコレ、コチュジャンとなる大事～な一品を作成中・・・の様子です
これを作るには、長時間煮詰める時間が必要で
教室では残念ながら、時間の関係でできないため
私たちが、事前に作っていきました。
スタッフAしも、私スタッフMも、この巨大ボールにはびっくり
田舎出身の私、
実家に漬物をつけるでーっかい、たる？おけ？
のようなものを見たことはありますが
ボールは多分初めて見ました
朝からひたすら煮詰めながら、他の材料の準備をしつつ
皆様の喜ぶお顔を浮かべながら頑張りました
お料理教室では、先生のコチュジャンに対する
熱～い思いを込めたお話からスタート
伝統的コチュジャンのイ・ロ・ハ
を説明いただき、いよいよ実習
楽しそう～
ｋｉｍ's韓国料理教室 スタッフ☆M☆です
昨日は、久々の良いお天気に恵まれ
コチュジャン作りには最適のお天気日よりでした。
ご参加くださった皆様
ありがとうございました
韓国の伝統的な作り方のコチュジャン
いかがでしたでしょうか
さて、この日は、朝早くから、準備のため
まずは先生のお宅へ
（一生懸命準備をするキム先生＆スタッフAし）
何をしているかわかりますか？？？
実はコレ、コチュジャンとなる大事～な一品を作成中・・・の様子です
これを作るには、長時間煮詰める時間が必要で
教室では残念ながら、時間の関係でできないため
私たちが、事前に作っていきました。
スタッフAしも、私スタッフMも、この巨大ボールにはびっくり
田舎出身の私、
実家に漬物をつけるでーっかい、たる？おけ？
のようなものを見たことはありますが
ボールは多分初めて見ました
朝からひたすら煮詰めながら、他の材料の準備をしつつ
皆様の喜ぶお顔を浮かべながら頑張りました
お料理教室では、先生のコチュジャンに対する
熱～い思いを込めたお話からスタート
伝統的コチュジャンのイ・ロ・ハ
を説明いただき、いよいよ実習
食べ比べ用の試食も先生がご用意して下さいました。
（左は3週間後、右は1年後のコチュジャン）
それぞれおいしいのですが、長時間熟成されたコチュジャンの
お味はまた格別でした。
すべての材料が、ほんの～りまろやかに混ざりきっている
というか
（日が浅いコチュジャンは、まだそれぞれ独立した味が感じられます）
この材料で作った伝統的コチュジャン
とっても深みがあるお味です
楽しそう～
↑みなさまの作品
コチュジャンを使ったお料理
★ヤンニョムチキン
★野菜サラダ（ドレッシングはもちろん、コチュジャン入りオリジナル）
他に、
★シッケ（上の巨大ボールで作った材料で作るんですよ）
★テンジャンのスープ
★kim先生オリジナルトックを使ったおやつ
盛りだくさんのご試食となりました。
皆様にお配りしていると
「えーこんなにあるの～」のお声が
喜んでいただき、先生、スタッフ一同、うれしい限りです。
韓国伝統的コチュジャンを使って、
たくさんおいしいお料理を作ってくださいね
私も今日も、一品作成
（盛り付けが美的にイマイチだったため写真は
遠慮しました・・・）
kim's韓国料理教室の方は、来月から
「コース料理教室」が始まります。
こちらもキム先生のこだわりの数々が
たくさん登場します。
楽しみになさってくださいね～
ｋｉｍ's韓国料理教室
HP⇒ https://www.kimskoreanschool.com/
