はまぐりの味噌汁

砂抜き

主人ははまぐりに関してはしない、と。

今日は時間がなかったので、1時間弱、常温で500ml15g塩で砂抜き。貝を洗う。

400mlの水にはまぐりと、昆布出汁顆粒3gいれて中弱火で煮る

貝が開いたら味噌30g程度を入れる

たしかにじゃりじゃりはしなかった