油と脂2

油と脂は体内では脂肪酸となり、エネルギーとして利用されます。
その脂肪酸は、一つ単位の大きさによっても分類されます。


長鎖脂肪酸、中鎖脂肪酸、短鎖脂肪酸。


鎖が長い(大きい)程、消化吸収に時間がかかるので、体内でエネルギーに使われにくい。
体内で鎖を切る手間が多くなるからです。


逆に、鎖が短い(小さい)程、鎖を切る手間が省けるので、すぐにエネルギーとして使われやすい。


と言うことは、
普段、長鎖脂肪酸をたくさん摂り、短鎖脂肪酸はほぼ摂らないような食生活だと、身体が脂肪酸をエネルギーとして利用するのを忘れてしまうのではないかと考えられます。


僕のお客様の中に、ヘルシーだからとオリーブ油や亜麻仁油などの良い植物油を料理にたくさん使っているけど、身体に悪そうだからバターや肉の脂身は食べない人が結構います。
そんな人程、脂肪が減らずに悩んでいます。



なぜ脂肪が減らないのかは、先程あげた鎖の長さが影響してると思います。
ヘルシーと謳われてる植物油が長鎖脂肪酸であり、身体に悪いと謳われてるバターや肉の脂身が短鎖脂肪酸だからです。


体脂肪を減らすには、短鎖脂肪酸であるバターや肉の脂身をしっかり食べて、体内で脂肪酸をエネルギーとして利用されるように働きかける事が重要だと思います。


『ヘルシー』とか『コレステロール０』ばかりを気にしてると、盲点が出てきます。
人間は、野菜も肉も魚も穀物も色々食べてきました。
偏りのない食事が減量にも健康にも大切です(^-^)