「酒」では、ありません。魚の「サケ」です。日本では石器時代
から縄文時代にかけて、「サケ文化」が真っ盛りでした。
東北、関東、中部の貝塚から、サケの骨粉が層をなして出て
くるそうです。かなり大量に捕れたことが、わかります。特に
東北地方では、石にサケの姿を彫った遺物も出て来ていて、
これはサケの収穫を願う村の信仰があったことを物語ってい
ると思われます。
ところが古墳時代から奈良時代にかけて、サケの消息が途絶
えてしまうのです。痕跡を示す遺物がなくなりますし、神話にす
ら出てこないのです。
それが、平安時代になると、急に復活します。宴会にはサケの
塩漬けが必ず出されましたし、旅行にも必需品になったそうです。
これには、確固たる理由があるとしか、考えられません。気温の
問題などもありますが、人間による意図的なものも、あると思わ
れるのです。
そこでやはり出てくるのが、「東日本朝廷」の問題でしょう。大和に
朝廷が築かれますが、それが完全な統一国家につながったとは
思えないのです。東北に、縄文時代から続くもう１つの朝廷があっ
たであろうことは、今では「常識」とされています。
そして「サケ」は東日本の産物でしたし、その文化も東日本朝廷を
中心としたものでしたので、西日本の朝廷としては、一切をシャット
アウトせざるを得なかったのでしょう。
ところがそれが何故、平安時代に復活したか？それは、平安時代
の最初の時代に、坂上田村麻呂らによる東日本（蝦夷）征伐があ
り、実質西日本朝廷が統一した形にんあったからかと思われます。
東北地方の産業や文化に、京都の朝廷が堂々と手を出せるように
なったからと考えるのが、妥当ですね。
今後は「東日本朝廷」に関する考察や研究が、どんどん深まること
と思います。