久しぶりに、ちょっとくらい料理も作ってみるかな？ と、思い立ち、そう言えば料理した時にブログで書いてたな (タイシィー3分クッキング) と思い出し、自分のブログでチェックすると、2014年の話で、2015年は一回も料理してなかったんですね
何度も書きますが、「江戸料亭 大志」を毎週 オープンしてるわけですし、惣菜に頼るばかりでなく、一品くらい自分で作れや。と我ながら思いますので、久しぶりに包丁を持つことにしました。
と言っても、唐突に思い付いたので、過去に作って相方に評判の良かったものを作ることにします。
2014年8月14日に作りました大根のクリーム春巻きを採用。
本当に急に思い付いたので、春巻きの皮だけは新たに買いましたが、生クリームは牛乳で代用。ハムもソーセージで代用。って感じ。
今回、2人分として春巻きを4本分だけ作ったんですが、大根 100gとソーセージ1本だけ。
きちんとしたレシピは、8月14日のブログで詳しく書いてますが、大根とソーセージを5mmくらいに切りまして火を通します。
大根から水分が飛ぶまでしっかりと。
お酒、塩、コショウ、水、生クリーム (牛乳で代用)で味付けして、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて冷やします。
あとは巻くだけ。
意外にも、春巻きの巻き方は覚えてましたね～
春巻きをまん丸にせず、ぺたんこの形にしてるのは、あまり油を使わずに揚げたいからです。
ジュジュ～ っと。
せっかくなんで、白米は圧力鍋で炊いてみました。
～春を満喫 お野菜天ぷらコース～
を、ご堪能いただきました。
最近は、このように「和」押しの管理人ですので。ホワイトデーのお返しも。
和菓子っぽいチョコにしてみました。
春巻きなら、簡単に作れそうやし、お店で提供する春巻きのレパートリーを増やそうと思案中。