□ぶろっこりーのお話 ～ 7/26のつづき 
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【 ブロッコリー
の選び方＆保存方法 
】
つぼみは固く詰まり、全体がこんもりしているもの。
淡い緑色で色にむらがなく、黄色いものは避けましょう。
軸は円形にちかいもので、茎がみずみずしくつやつやしているもの。
切り口をみて、ス（空洞）や茶色に変色していないものを選びましょう。
常温におくと黄色い花が咲いてしまうので、
新聞紙に包む
ビニール袋に入れる
冷蔵庫で保存
すれば３～４日くらいもつ。
【 ブロッコリー のマクロポイント 
】
ブロッコリーは野菜の中でも丸い形
の
安定したエネルギーの野菜。
陰性（緩める）も陽性（締める）も強くないので、
体と心を落ち着いたよい状態にしたいときに食べるといい
でしょう。
また肺の働きが強くなるといわれている。
参考文献・引用・出典
・旬の食材 秋・冬の野菜 ／講談社
・からだにおいしい野菜の便利帳 板木利隆 監修 ／高橋書店
・キレイになるマクロビ教室 中 美恵 監修 中広行 ／講談社