それは、あまりにも身近で
現代料理には欠かせないものだったので
砂糖、塩、醤油などと同じ
きほんのき
の調味料？の一つでした。
特売では、必ず飛びつき、
料理番組では、「サラダ油を大さじ◯入れて〜♪」と
空気のように当たり前に言うので
素直な？主婦は
全く疑うこともなく…
意識高い系と自負して マヨネーズも手作りするぞ、とレシピを見れば
酢と卵黄とサラダ油と…
と書いてある。
こういうのって、
今の大騒ぎと一緒？で、洗脳、刷り込み
ですよね。
さて、
今、じゃあ サラダ油はゼロにしているか？
というと、
実は使います（笑）
揚げ物、たまには楽しみたいんです。
買ったものや外食よりは
サラダ油で揚げた、揚げたてを食べる方が
かなりマシ
だと思うからです。
必要悪
とでも言うか、
ガス抜きです（笑）
旬の野菜や、
これも本当は避けたいんですが、
竹輪の海苔天ぷら
好きなんですよね。
それで、
よりヘルシーを目指して
たった一度で捨てる揚げ油にも
一時は 太白胡麻油 を使用したりしたのですが…
食費崩壊です（笑）
それで、
あまりに現実離れした
ストイックな
プーファフリー生活はしない！
と決めたわけです。
しかし、
我が家の揚げ物の頻度は
というと…
せいぜい ワンシーズンに一度 程度なのです。
というか、
サラダ油のボトルで、２回ほど揚げ物が出来るので、一度は天ぷら、残りの油を３日後くらいに使い切りたいので それでフライ。
それを一回として、
各シーズンに それだけで終わりです。
さらに、
マヨネーズも、必要悪と考えることにしました。
マヨラー
ではないので、
醤油マヨネーズ
ワサビマヨネーズ
ポン酢マヨネーズ
ケチャップと混ぜて オーロラソース
マスタードマヨネーズ
カレーマヨネーズ
ハーブソルトマヨネーズ
こんな風に
半分は他の物と混ぜて
必ず登場します。
ポテサラなどは、オリーブ油やビネガーや岩塩で基本の塩気を出し、
マヨネーズは少しだけにしています。
カレー粉を隠し味にすれば、すごく美味になりますしね。
普段の炒め物の油は
小瓶の 胡麻油
と決めています。
洋食の場合は、本物のエキストラバージンオリーブオイル。
安い偽物は、プーファですからね。
それすら、
少量で済むよう、
コストコのスプレー缶だったりします。
こんな生活を
かれこれ一年半ほど続けたあたりから
目に見える変化がありましたね。
続きます。
