日本滞在記の続きです。
銀座にある日水土（ひ・みず・つち）と言う少し変わった名前のレストラン、日本に行ったら必ず行きたいレストランリストに入ってました。
２階がレストランで、1階は自然食品店になっています。今回はまずそちらのお店、結市場（ゆういちば）の話題から。
レストランで食前酒に飲んだナチュラルイーストビール（と言う名前だったか少しうろ覚えです）が美味しくて、これはなんとしてもフランスに持ち帰らなければと実は食事中に中座をしてまで下に買いに走りました。と言うのも下のお店は21時で閉店してしまうと言うものですから。
可愛いイラストの描かれたビールは、レストランでのカタカナ名とは違い『自然発酵ビール蔵』と言う名前の岩手の酒造メーカーのものでした。最初分からず、探しまわってしまいました。
今まで飲んだことの無い味わいのビールなんです。甘くはないのだけど、どこか遠くのほうで旨味のような甘みがあるのです。干し柿に取り付いた天然酵母を使っているとのことでそれが関係しているのでしょうか。
一緒に行ったビール嫌いの母も気に入ってお代わりを頼んだくらいです。
ところが、フランスに持ち帰ってきて飲んでみたら全くあの感動がありませんでした。あれ？美味しいけれど普通だなぁ。と瓶をしげしげ見直してみて気付きました。このビールは他のビールと違って常温保存が出来ない要冷蔵品でした。かれこれ２週間ほど常温で保存していました。
とは言え変わらず元気にしております。ご安心ください。
有機農産物１００％使用と言うことで日本有機農業生産団体中央会の認証が付いてました。
自然発酵ビール 蔵
製造者：世嬉の一酒造株式会社
HP：http://www.sekinoichi.co.jp/
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